Cách Sử Dụng Đông Trùng Hạ Thảo: Ngâm, Pha, Nấu Món Ăn

Đông trùng hạ thảo rất quý hiếm, nhưng sử dụng và bảo quản như thế nào để đạt hiệu quả cao nhất, giữ được thành phần dinh dưỡng, tạo cảm giác ngon miệng thì không phải ai cũng biết. Vì thế, bạn cần tìm hiểu kỹ để tận dụng tối đa lợi ích mà đông trùng mang lại.
Từ xa xưa, đông trùng hạ thảo đã là món quà đắt giá của thiên nhiên. Sự “hiếm có – khó tìm” của chúng càng khiến cho giá thành cao hơn, đồng thời khiến nhiều người mơ ước được sở hữu. Theo thời gian và sự nghiên cứu của con người, những loại đông trùng hạ thảo nuôi trồng đã ra đời, phục vụ nhu cầu của nhiều người và đem lại những dưỡng chất quý báu cho cơ thể với giá thành phù hợp.

Mục lục

1. Cách dùng đông trùng hạ thảo
2. Cách chế biến đông trùng hạ thảo
3. Lưu ý về liều dùng đông trùng hạ thảo
4. Lưu ý khi chế biến đông trùng hạ thảo
5. Bảo quản đông trùng hạ thảo như thế nào?

Cách Dùng Đông Trùng Hạ Thảo

Có rất nhiều cách dùng đông trùng hạ thảo khác nhau, nhưng vấn đề khiến khách hàng quan tâm nhất là dùng làm sao để tận dụng tối đa dưỡng chất, trong quá trình chế biến không làm đông trùng hạ thảo mất đi công dụng, đồng thời tăng hiệu quả cho cơ thể.

Về bản chất, đông trùng hạ thảo rất dễ dàng để chế biến, thưởng thức. Ở dạng tươi, loại thảo dược này có mùi thơm dễ chịu, thoang thoảng và khá mềm. Ở dạng khô, chúng cũng rất dễ nở mềm như các loại nấm thông thường.
Đặc biệt, có rất nhiều cách dùng mà không làm đông trùng mất chất, lại thơm ngon, kích thích vị giác của bạn. Dưới đây là một vài cách dùng đơn giản, dễ áp dụng.

Dùng đông trùng hạ thảo dạng tươi

Có thể dùng đông trùng hạ thảo tươi bằng cách ăn trực tiếp, pha trà, nấu súp, ngâm mật ong… Đây là những phương pháp phổ biến nhất để dùng đông trùng ở dạng tươi mà không làm mất đi quá nhiều dưỡng chất.

Ăn sống là cách thưởng thức đơn giản nhất đối với đông trùng hạ thảo tươi. Bạn có thể dùng nước ấm rửa sạch rồi ăn trực tiếp, nhâm nhi.

Dùng đông trùng hạ thảo dạng khô

Đông trùng hạ thảo ở dạng khô sẽ rất tiện trong bảo quản và cũng có nhiều cách chế biến như: hầm cùng các loại thảo dược, hầm cùng các nguyên liệu phổ biến như gà – bò – bồ câu – bào ngư…, pha trà uống, chưng yến, nấu cháo…

Cách Chế Biến Đông Trùng Hạ Thảo

Cách uống đông trùng hạ thảo

Cách phổ biến nhất và đơn giản nhất được rất nhiều người áp dụng hiện nay là pha trà đông trùng hạ thảo. Bạn chỉ cần dùng một ít từ 3 – 5g đông trùng hạ thảo cho vào trong nước ấm trong khoảng 10 phút. Sau khoảng 10 phút, màu nước sẽ chuyển sang vàng nhìn rất đẹp và thanh tao. Cách này, bạn nên dùng đông trùng hạ thảo khô, sau khi uống hết phần nước, có thể châm thêm nước để dùng thay nước lọc và ăn cả phần bã đông trùng.

Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong

Mật ong kết hợp cùng đông trùng là sự giao thoa tuyệt vời, có thể dùng lâu dài và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể ngâm đông trùng hạ thảo dạng tươi hoặc khô đều được.
Chỉ cần xếp từ 5 – 20 gram đông trùng hạ thảo khô hoặc 100gram đông trùng hạ thảo tươi và hũ thủy tinh, ngâm với 300 – 500 ml mật ong rừng, sau 1 tuần là có thể sử dụng. Lưu ý là nên đậy kín nắp hũ và bảo quản nơi thoáng mát để đảm bảo chất lượng.

Các món hầm với đông trùng hạ thảo

Hầm đông trùng hạ thảo với một vài nguyên liệu khác cũng đem lại mùi vị rất ấn tượng. Thông thường, một nồi hầm sẽ có một số thảo dược như đương quy, nhân sâm, hoài sơn, đông trùng hạ thảo, kỷ tử… cùng một số nguyên liệu như sườn heo/ gà/ gà ác/ bò/ bào ngư/ hải sâm/ vi cá…

Đông trùng hạ thảo hầm rất thơm ngon và dễ ăn. Tuy nhiên món này cầu kỳ và cần khá nhiều thời gian chế biến. Vì thế, vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi hoặc nếu có nồi áp suất, bạn có thể áp dụng thử. Công thức hầm cũng rất đơn giản, chỉ cần xếp tất cả các nguyên liệu vào nồi hầm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi chờ cho mềm là dùng được.

Đông trùng hạ thảo chưng yến

Cả đông trùng hạ thảo và yến sào đều là những nguyên liệu quý và rất bổ dưỡng. Khi kết hợp, chúng sẽ nhân đôi dưỡng chất, rất tốt cho cơ thể.
Chỉ cần khoảng 3 – 4g đông trùng hạ thảo, một tổ yến và một chút đường phèn là có thể tạo thành chén yến chưng thơm ngon, hấp dẫn. Bạn cần ngâm tổ yến với nước lạnh trước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Lần lượt cho yến, đường phèn và nước vừa đủ vào chén chưng. Sau đó chưng cách thủy từ 12 – 15 phút, cuối cùng cho đông trùng hạ thảo vào chưng thêm khoảng 5 phút là có thể thưởng thức.

Nấu cháo đông trùng hạ thảo

Đây là lựa chọn rất tuyệt vời cho những ai đang dưỡng sức, cần bồi bổ cơ thể, chống lại sự suy nhược, mệt mỏi, suy dinh dưỡng… Người đang bệnh hoặc cần hồi phục cũng nên áp dụng cách dùng cháo này.

Ngoài ra, món cháo đông trùng hạ thảo cũng rất thơm ngon, kích thích vị giác. Bạn chỉ cần nấu các loại cháo như bình thường, cho đông trùng hạ thảo vào nấu sau cùng đến khi chín là mềm là được.

Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm vào nồi cháo một số loại thảo dược như hoàng kỳ, sơn dược. Đối với hoàng kỳ, cần sắc thành nước riêng, bỏ phần cặn, chỉ lấy phần nước. Lưu ý, gạo nấu cháo nên là gạo nếp hoặc pha chút gạo nếp với gạo tẻ để món cháo dẻo, ngon hơn.

Thông thường, món cháo đông trùng hạ thảo thường là cháo gà, cháo bồ câu, hạt sen, vừa ngon vừa bổ dưỡng, rất hợp với mùi vị của đông trùng.

Cháo đông trùng hạ thảo chay

Không chỉ có các loại cháo mặn, nhiều người cũng thích thưởng thức cháo chay. Công thức của cháo chay đơn giản hơn nhiều với gạo nếp, đông trùng hạ thảo, câu kỷ và gia vị.

Lưu ý là khi nấu các loại cháo đông trùng hạ thảo, dù là chay hay mặn thì cũng chỉ nên dùng khoảng 5 – 8g đông trùng cho một nồi cháo là vừa đủ.
Món ăn này rất phù hợp cho những ai đang yếu sức, phụ nữ muốn làm đẹp, chống lão hóa, người lớn tuổi…

Lưu Ý Về Liều Dùng Đông Trùng Hạ Thảo

Đông trùng hạ thảo rất tốt nhưng không nên dùng tùy tiện. Trẻ em dưới 12 tuổi chưa nên dùng loại thảo dược này. Với phụ nữ mang thai cũng không nên dùng tùy tiện, nếu có dùng, phải có sự tư vấn từ bác sĩ, dược sĩ chuyên môn.

Đối với người trưởng thành, người già cũng cần dùng theo liều lượng thích hợp. Không nên dùng quá nhiều trong 1 ngày và tốt nhất nên dùng trước bữa ăn. Liều dùng phù hợp nên là từ 3 đến 7 gram Đông trùng hạ thảo tươi/người/ngày. Đối với loại khô, chỉ cần dùng từ 7 – 10 sợi (khoảng 1gram) cho mỗi lần pha trà, chế biến món ăn.

Lưu Ý Khi Chế Biến Đông Trùng Hạ Thảo

Không nấu đông trùng hạ thảo ở nhiệt độ cao, thông thường, đông trùng hạ thảo thường được bỏ vào sau cùng để giữ được dưỡng chất. Ở nhiệt độ quá cao, các thành phần có lợi trong đông trùng có thể bị phân hủy.

Không nên dùng nồi nhôm, thay vào đó bạn hãy dùng nồi tráng men, nồi đất, nồi sứ để nấu, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như làm mất chất trong đông trùng.

Trong thời gian dùng đông trùng hạ thảo, bản thân người dùng cũng cần sử dụng những thực phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng, các loại thảo dược nấu cùng cần đảm bảo chất lượng. Nên kiêng đồ ăn cay, nóng và trẻ em dưới 12 tuổi không cần dùng đông trùng hạ thảo.

Không nêm nếm quá nhiều khi dùng đông trùng vì sẽ làm mất hương vị tự nhiên, mùi hương thoang thoảng của nguyên liệu.

Đối với các món hầm có dùng đông trùng hạ thảo không nên hầm quá 1 giờ. Tốt nhất là bạn hãy hầm với lửa nhỏ, chín từ từ.

Bảo Quản Đông Trùng Hạ Thảo Như Thế Nào?

Đông trùng hạ thảo rất quý hiếm nên ngoài việc quan tâm đến giá bán, công dụng, cách dùng thì cách bảo quản cũng là yếu tố cần hết sức lưu ý. Nếu bảo quản tốt sẽ giúp bảo toàn dinh dưỡng, hương vị của thảo dược này. Ngược lại, khi bảo quản sai, đông trùng hạ thảo dễ bị hư hỏng, mốc, giảm dưỡng chất.

Đối với đông trùng hạ thảo tươi bạn bắt buộc phải bảo quản trong tủ lạnh, ngăn mát. Để chống vi khuẩn xâm nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm, bạn nên dùng máy hút chân không. Cần lưu ý là phương pháp này chỉ bảo quản được tốt trong thời gian 1 tháng.

Trong trường hợp không thể hút chân không, bạn có thể bảo quản trong túi kín, hộp kín. Với cách này, nên dùng đông trùng hạ thảo trong vòng 2 tuần để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Ngoài ra, nếu cần trữ lâu hơn, bạn nên ưu tiên chọn đông trùng hạ thảo dạng khô hoặc có thể sấy kỹ loại tươi bằng cách dùng lò sấy hoặc đem phơi nắng. Phương pháp này loại bỏ được lượng nước có trong đông trùng, giúp chúng tránh được nguy cơ mốc sớm.

Một phương pháp nữa được rất nhiều người áp dụng là ngâm đông trùng hạ thảo trực tiếp vào mật ong hoặc r.ượu. Cách này có thể giúp sản phẩm bảo quản được cả năm. Đây cũng là một cách dùng rất tốt cho cơ thể và phát huy được những tác dụng dinh dưỡng.

Đối với đông trùng hạ thảo khô thường đã được sấy kỹ, tiệt trùng nên bạn có thể bảo quản trong hộp kín, túi đóng kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Loại khô cũng có thể ngâm mật ong như loại tươi để có tác dụng tương tự. Tuy nhiên, dù là dùng bất kỳ phương pháp nào, bạn cũng cần thường xuyên kiểm tra đông trùng hạ thảo để tránh tình trạng hư hại do những tác động thời tiết, môi trường bảo quản…

Hi vọng với những cách dùng, phương pháp này, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn cũng như giữ gìn, bảo quản đông trùng hạ thảo thật tốt để dùng được lâu và hiệu quả.